איך לבשל פסטה סיציליאנית עם ברוקולי


שוטפים וחותכים ברוקולי

מבשלים אותם במים מומלחים רותחים

קוצצים בצל ופלפל צ'ילי חריף אדום (לטעמכם, אבל המטבח הסיציליאני לא חם מדי)

מטגנים בצל, פלפלי צ'ילי ואנשובי עם שמן זית כתית כתית עד שהבצל מזהיב

הרימו את הברוקולי מהמים והוסיפו אותם לבצל. חסוך מים להמשך.

מוסיפים צימוקים.

מבשלים ברוקולי עם בצל מטוגן במשך 5 דקות ומועכים אותם עד שהם מגיעים למרקם קרמי.

מבשלים פסטה במי ברוקולי.

הכניסו פירורי לחם לסיר קטן ...

... וטוסט עד שהצבע הופך לחום עדין (זה נקרא 'muddicata' בשפה הסיציליאנית)

הוסף פסטה לברוקולי עם מעט כוס מי הבישול שלו. מוסיפים 'פקורינו' מגורד (גבינת כבשים), מבשלים תוך כדי ערבוב של דקה עד שמרקם הרוטב קרם.

מורחים מעל פירורי לחם קלויים ומגישים


צפו בסרטון: מיכל, פסטה טרייה בקלי קלות


למאמר הקודם

איך לעשות מטח ידני

למאמר הבא

איך מכינים לחם קישואים קלאסי