איך מכינים עוגות קרמל מלוחות


ראשית הכינו את הקרמל לציפוי. שים את הסוכר המגורר בתבנית קטנה עם 3 כפות מים.

ממיסים את הסוכר על אש נמוכה ואז הופכים ומבעבעים מבלי לערבב עד שהסירופ חום זהוב ומריח קרמל. אל תבשלו יתר על המידה או שזה יהיה טעם מריר!

מורידים את האש ומוסיפים את השמנת (זהיר - זה עלול לזלבן), מערבבים פנימה את המלח ומניחים בצד להתקרר.

מחממים את התנור ל 200 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית מאפינס בת 12 גומות עם נרתיקי מאפינס.

להכנת הקאפקייקס מכניסים את הסוכר, החמאה ותמצית הווניל לקערה גדולה ומקציפים במטרפה חשמלית עד שהם בצבע תפוח ובהיר יותר. טורפים פנימה את הביצים מעט כל פעם.

מקפלים פנימה את הקמח והחלב בעזרת כף מתכת גדולה.

מחלקים את התערובת באופן שווה בין מארזי הנייר.

אופים 15-20 דקות עד להזהבה. מצננים על רשת.

לסיום הציפוי מקציפים יחד את החמאה, אבקת הסוכר ותמצית הווניל עד שהם תפוחים. מקציפים פנימה את רוטב הקרמל הקר.

הדובדבן צריך להיות למריחה אך להחזיק את צורתו (צמרמורת למשך 10 דקות אם הוא רך מדי). כשהעוגות קרות, מורחים או מצנפים את הציפוי מעל. מסיימים עם זרזים!

לסדר, להתפעל, לטרוף!


צפו בסרטון: מתכון לעוגת קרמל במיקרוגל - סודות מתוקתקים עם קרין גורן


למאמר הקודם

איך מכינים כרטיס שיק עלוב פשוט

למאמר הבא

איך להכין ביצים שטויות קלות עם צרפתית קלה