איך לפזר ולבשל דגים


רכשו או הכינו דגים טריים מספקי פירות הים המקומיים. בחרתי להשתמש ברוקלינג במדריך זה - בדרך כלל אין לו עצמות וזה נהדר לילדים.

חותכים את הדג לחתיכות רצויות, למרות שהדג סמיך למדי הוא עדיין יתבשל כמו שצריך. חיתוך הדג לחתיכות בגודל נאגט עובד טוב לילדים.

הכינו קערה ושתי צלחות, הצלחת הראשונה מיועדת לקמח, הקערה מיועדת לביצה ולחלב והצלחת האחרונה לפירורי הלחם

כאשר הביצה והחלב הוקצפו יחד עם מזלג או מקצף, התערובת צריכה להיות קלה וקצפת ולהיראות כך

השלב הראשון הוא השלכת הדגים בקמח. וודאו שכל חתיכה מצופה באופן שווה כך.

לאחר הקמח, טובלים את הדג היטב בתערובת הביצים והחלב ואז ישר ל>

פירורי הלחם המוכנים (עיין במדריכים שלי כיצד להכין פירורי לחם ביתיים אלה)

כל צד של הדג צריך להיות מצופה כולו בפירורי לחם. מניחים את השמן במחבת ומבשלים את הדג על בינוני נמוך עד להזהבה, בדרך כלל בסביבות 15 דקות

דאגו להפוך את הדג לכל צד כדי שהוא יתבשל כמו שצריך

כשמוכן ככה זה צריך להיראות;) נחמד וזהוב

טעים נהדר עם פסטו מאיו! עוד אחד המדריכים שלי


צפו בסרטון: איך מפלטים דג סלמון טרי מנורבגיה בשל דג


למאמר הקודם

כיצד לצייר סצנה מונוכרומטית אפשרות 2

למאמר הבא

איך מכינים מרק בצל צרפתי