איך לבשל עוגת חלב ציפורים


רכיבים לבצק

מפרידים בין חלבונים לחלמונים. מקציפים את החלבונים מוסיפים סוכר בהדרגה.

מוסיפים דבש לחלמונים ומקציפים. מוסיפים חלמונים וחלבונים ומערבבים היטב.

בבצק מוסיפים קקאו ומערבבים היטב. מוסיפים בהדרגה קמח ומערבבים בעדינות כך שהבצק יהיה אוורירי. סודה לשתייה מעורבב עם חומץ ומוסיפים את הבצק ומערבבים היטב.

חממו תנור מראש ל- 380-400F (180-200C) ואפו כ- 25-30 דקות.

רכיבים לקרם

השרו את הג'לטין במים של 150 גרם (5.5oz) והניחו לשבת למשך 30 דקות.

מפרידים את החלבונים מהחלמונים. מערבבים את 10 החלמונים עם סוכר 1 כוס ו- 1,5 כפות קמח ומערבבים היטב.

מוסיפים 1 כוס חלב חם מבשל.

הבישול היה כל כך עבה, ככה.

לאחר מכן, הניחו להתקרר, הוסיפו את החמאה והוניל והקציפו

ככה

מחממים את הג'לטין הספוג

מקציפים את החלבונים עם כוס סוכר אחת ויוצקים את הג'לטין לתערובת המוקצפת. מערבבים היטב

מקציפים את תערובת החלבון ומערבבים חלמון ביצה יחד.

ביסקוויט מגניב.

חותכים לשני חלקים.

החלק הראשון לשים בתבנית אפייה אביבית ולשים את כל השמנת. מכניסים למקרר למשך 30 דקות.

לאחר 30 דקות מניחים את העוגה על צלחת ומכסים בחלק שני. (קרם צריך להיות חזק)

להכנת הזיגוג מערבבים את החלב, הקקאו, הסוכר והחמאה ומביאים אותם לרתיחה.

21

יוצקים זיגוג על העוגה, ומכניסים למקרר.

22

עוגה מתוקה טעימה. ☺


צפו בסרטון: יצירה בקצרה - פרק 11: שובך לציפורים מקרטון חלב - ניק גוניור


למאמר הקודם

איך לעשות מטח ידני

למאמר הבא

איך מכינים לחם קישואים קלאסי