איך מכינים עוגיות בשחור לבן בסגנון מעדנייה


חממו את התנור ל -350 מעלות. משמנים מעט יריעת עוגיות או השתמשו במזרן סיליקון על דף האפייה אם אינכם רוצים את החמאה הנוספת. להניח את אלה בצד. מקציפים יחד את הקמח ...

... סודה לשתיה ומלח.

הניחו אותם בצד בקערת קרם מיקסר יחד עם החמאה ללא המלח ...

... והסוכר.

מערבבים אותם יחד לאט לאט עד שהם צהובים בהירים ורכים, זה לוקח בערך 3 דקות.

מוסיפים שתי ביצים לתערובת החמאה והסוכר.

המשיכו להקציף עד לאיחוד הביצים. מוסיפים 1 כפית וניל לחמאה.

מערבבים לתוכו את הקמח והחמאה בנפרד במנות קטנות, לסירוגין, מתחילים ומסיימים בקמח.

שמור על מהירות המכה נמוכה תוך כדי פעולה זו. מערבבים הכל יחד עד שהוא חלק.

זרוק כדוריות גדולות של בלילה על גיליון העוגיות. (בערך 1/4 כוסות) יש להרחיק אותם 2 סנטימטרים מכיוון שהם יפיצו כמה.

אופים אותם באמצע התנור כ- 15 דקות לערך.

הם יתחילו להתנפח.

כשהם תפוחים וזהובים קלות, וודאו שהם קופצים חזרה למגע שלך. אם כן, הם סיימו. הניחו אותם על מתלה לעוגיות להתקרר והתחילו להכין את הדובדבן שלכם.

לכל ציפוי מערבבים יחד את אבקת הסוכר, הווניל, סירופ התירס והמים.

הקציפו הכל יחד עד שהוא סמיך וחלק. אם הציפוי סמיך מדי, הוסיפו עוד מעט מים. אם הוא דק מדי, יותר אבקת סוכר.

עשו את אותו הדבר בהכנת ציפוי השוקולד.

מכיוון שאתם משתמשים בקקאו לא ממותק, טעמו את ציפוי השוקולד וודאו שיש לכם את המתיקות הרצויה. זה עניין של טעם.

אז, עכשיו יש לכם שתי קערות זילוף, שוקולד אחד, וניל אחד. הופכים את העוגיות בצד מעלה, ומקפיאים את מה שהיה פעם התחתון.

כדי לקבל קו חלק של ציפוי, טבלו את סכין הקיפאון במים קרירים. אה, ואלן אומר אל תהיה קמצן עם הכפור. זה צריך להיות עבה.

תן לעוגיות האייס להתייצב כך שהכיסוי יכול להתקשות.

כאשר הציפוי יציב, בצד הווניל אמורים להיות סדקים עדינים הנראים לעין כמו הקווים על הקרח. זה מגיע ממנו אגב, הוא אומר שיושבי ניו יורק יכולים לדעת.

כשהעוגיות מוכנות מגישים אותן.


צפו בסרטון: מתכון לעוגיות טחינה. איך מכינים עוגיות טחינה


למאמר הקודם

איך לעשות מטח ידני

למאמר הבא

איך מכינים לחם קישואים קלאסי