איך מכינים רוטב גבינת מוצרלה


מדוד 1/2 כוס חלב, רזה או שומן מלא. החלב לא יתווסף בבת אחת אלא בשלושה חלקים. לְהַפְרִישׁ.

מדדו קצת מוצרלה לפי הטעם. לְהַפְרִישׁ.

ביצה טרופה אחת. מניחים בצד להוסיף בסוף. חשוב שהחום יהיה בינוני, כך שהביצה לא תתערבל אלא תתמזג עם שאר המרכיבים.

מוסיפים גילוח אגוז מוסקט לביצה הטרופה.

מדדו 2 כפות קמח.

מוסיפים את הקמח לסיר יבש על אש בינונית. הקציפו את הקמח והסירו את כל הגושים.

מוסיפים 1/3 מהחלב. ממשיכים להקציף על אש בינונית. התערובת תצטבר אך תמשיך להקציף. מוסיפים את 1/3 השני של החלב תוך המשך הקצפה.

מוסיפים את השליש האחרון של החלב.

מוסיפים 1 כף חמאה או מרגרינה, את גבינת המוצרלה, ואז את תערובת הביצים. מסירים מהאש ומוסיפים מלח לפי הטעם. הוסיפו עוד אגוז מוסקט אם תרצו וגם קצת פלפל לבן, לפי הטעם.

רוטב מוצרלה שמנת. בסיס מושלם למנות פסטה אפויות.

את הרוטב ניתן להכין יום אחד לפני השימוש בו. מניחים מעט ניילון ישירות על הרוטב ומכסים לפני הקירור.

למפיות מדהימות להחמיא למנות שלך, לחץ על http://goo.gl/wRi61C. תודה שצפית במדריך שלי.


צפו בסרטון: מתכון תפוא מוקרם עם גבינת מוצרלה גבינה צהובה וגבינת פרמזאן עם רוטב שמנת פטריות


למאמר הקודם

איך מכינים כרטיס שיק עלוב פשוט

למאמר הבא

איך להכין ביצים שטויות קלות עם צרפתית קלה