כיצד להאט עשן חזה בקר בתנור משולב אלטו שאם


חזה מוכן לעשן

משרים שבבי עץ

מתבלים חזהים ומניחים על גבי ציפוי ציפוי עם מגש גיליון

מתובל ומוכן לתנור

לאחר הטעינה בחלונית התנור חזה אחד

מַעֲנָק!!! לעזרה בתכנות בדוק את Snapguide האחר!

תכנית לעישון - ללא חום - שעה. מבשלים ב 225F (107C) עם עשן למשך שעה. לאחר מכן, צלי איטי בטמפרטורה פנימית של 225F (107C) עד 185F (85C). ואז להחזיק באדים של 165F (74C) למשך הלילה.

התחל בתהליך העישון. (זהו הצעד הראשון מתוך ארבעה).

ככה הם נראים למחרת בבוקר

החזקתי את החזה למעלה מ -10 שעות לאחר בישול ועישון.

מוכן לשירות

משקל התחלתי

לאחר עישון תשואה של 62%


צפו בסרטון: בריסקט - הנתח הכי שווה ומשתלם שאתם לא מכירים


למאמר הקודם

כיצד לצייר סצנה מונוכרומטית אפשרות 2

למאמר הבא

איך מכינים מרק בצל צרפתי