איך מכינים חזיר משולב מנגל בשילוב CTO אלט-שאם


התחל עם שתי חתיכות 3 # של כתף חזיר.

כדי להפוך את המתכון הזה לסופר פשוט, השתמשתי בשתי החבילות הללו לצורך שפשוף יבש. כמובן שכל שפשוף יבש שתבחרו יעבוד.

חלק את התבלינים מעל הבשר.

משפשפים היטב את התבלינים לבשר.

השרו כ -4 כוסות שבבי עץ במים למשך 5 עד 10 דקות.

יוצקים את הצ'יפס למגש העישון של התנור שלך.

כתוב מתכון עם השלבים הבאים. לחץ על כפתור העשן הקר בשלב הראשון. זה מונע את חזיר הבישול בשלב הראשון.

הגדירו את הזמן לעישון קר ל- 30 דקות.

זה הצעד השני שלך.

השלב השלישי מבשל את הבשר לטמפרטורה פנימית של 170F (77C). אם אתה רוצה את הבשר שלך רך באמת, אתה יכול להעלות את זה עד 185F (85C).

שלב החזקה זה יאפשר לבשר לנוח ולהתרכך.

עכשיו המתכון שלנו מוכן לשימוש.

שולף את המדף התחתון החוצה כדי להקל על הכנסת תיבת העשן.

הכנס את תיבת העשן.

בשלב זה תוכלו להחזיר את המדף התחתון.

מכניסים את החזיר לתנור.

בדיקת היצירה הגדולה ביותר.

סגור את הדלת והתחל את המתכון השמור שלך.

אפשר לשלב האחרון להחזיק את החזיר לפחות שעתיים אך עד 12 שעות.

יהיה מעט מיץ במחבת. שמור את זה.

מוכן לגריסה.

משוך את החזיר לגזרים.

הוסיפו מעט מהמיצים ובחשו אותו פנימה.

כעת הוסיפו כמה כוסות רוטב ברביקיו ובחשו. תיבלתי בנוסף באבקת צ'יפוטלה, מלח, פלפל וסרי ראצ'ה.

מוכנים לאכילה או לאחסון.

ניתן לארוז בשר חזיר גם לשימוש מאוחר יותר.


צפו בסרטון: איך צולים סטייק? - אסם בישולים


למאמר הקודם

כיצד להכין שבע עוגיות

למאמר הבא

איך מכינים שייק ללא חלב