איך מכינים עוף רוזמרין עם קוליס אוכמניות


מחממים שמן זית בתנור הולנדי. מוסיפים שום ורוזמרין. מבשלים על אש בינונית נמוכה למשך 5 דקות.

מתבלים משני הצדדים חזה עוף במלח ורוד, פלפל ואבקת צ'ילי.

הרם את החום של התנור ההולנדי לגובה בינוני וצרב את הצד כלפי מטה למשך 5 דקות או עד שתקבל צרוב יפה. הופכים לאחר 5 דקות. מכסים ומכניסים לתנור 350F שחומם מראש למשך 20 דקות.

בסיר קטן על אש בינונית גבוהה מוסיפים מיץ תפוזים ואוכמניות. מבשלים עד שהאוכמניות רכות כ -10 דקות.

מסירים רוטב הרחק מהאש ומוסיפים קוניאק. מניחים בחזרה על אש גבוהה ומעבירים למשך 2 דקות. מסירים מהאש ומכסים להמשך.

Flambé לשרוף אלכוהול במשך 2 דקות. היזהר בשלב זה!

קוצצים בצל ואבוקדו.

הכן ויניגרט. מערבבים מיץ לימון, שמן זית, מלח פלפל קאיין, גרידת לימון ופלפל.

זורק את הוויניגרט קלות לסלט.

חותכים את העוף על ההטיה ומזלפים קוליס אוכמניות. מגישים עם סלט אבוקדו בצל עגבניות בוויניגרט לימון נמרץ. תהנה!


צפו בסרטון: צלי בקר מפואר תוך שעה! ברוזמרין ויין עם תפוא צלוי וסלט קצוץ.. מרכיבים בתיאור למטה .


למאמר הקודם

כיצד לצייר סצנה מונוכרומטית אפשרות 2

למאמר הבא

איך מכינים מרק בצל צרפתי